Pambazos

Ingredientes:

Para el relleno:

• 1 cucharadita de aceite de maíz
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de chile serrano picado
• 2 tazas de chorizo de pollo
• ½ cucharadita de pimienta
• 2 tazas de papas previamente cocida cortadas en cubos chicos
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 12 pambazos ovalados chicos
• 1 taza crema con jalapeños
• 1 taza de lechuga desinfectada, rebanada fino

Procedimiento:Calienta el aceite en un sartén, coloca la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla cambie de color agrega el chorizo y fríe.

Agrega chile serrano y pimienta. Cuando esté cocido el chorizo, agrega las papas previamente cocidas en forma envolvente para que no se maltraten. Rectifica sazón con sal y pimienta y Reserva.

Abre los pambazos horizontalmente con el cuchillo sin llegar al final y caliéntalos en la plancha por ambos lados.

Unta la crema con jalapeños en ambos lados del pambazo, coloca un poco de lechuga y rellena con la mezcla de chorizo y papa.

Nota: puedes calentar los pambazos en el mismo sartén donde cocinaste el chorizo con papas para que absorban el sabor.